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NZZ OnlineNZZ Online am 2023-09-06 05:05

«Es gibt viel zu viele Restaurants. Das System überbordet», sagt der Zürcher Gastroexperte Peter Herzog

Schlechter Ruf, zu wenig Personal, Konkurse und Schliessungen. Was läuft schief in der Gastroszene?

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Dieser Text handelt von Kai Sushi, Sandra Kubista, Christina Tobler, Georg Fischer, Michel Péclard, Annick Ramp als auch über Peter Herzog und Barranco und auch über Zürcher Gastrofamilie Bindella und 八步, Rüschlikon, Kanton Luzern, Kanton Schaffhausen, السعودية, Essen, Schweiz, Kilchberg und darüber hinaus über Kanton Zürich, erschienen bei NZZ Online